頭短而寬扁，與頸部不易分辨；口周圍具長腮鬚；體背部為濃栗褐色，唇、喉及腹部中央為淡灰色，軀體圓長，尾巴基部粗壯而末端尖細，整體具流線型；四肢短，每肢五趾，各趾間均有蹼膜，爪發育完善。

歐亞水獺的毛皮有相當程度的防水保暖功能，但浸泡海水時間過久，鹽分將使毛皮的防水保暖功能下降，因此水獺仍需淡水將身上的鹽分洗去，故生活在海岸附近的水獺會選擇有淡水水源的區域棲息。而其選擇的棲所必須隱蔽夠、遮蔽好，洞穴、樹叢、石堆、坍塌的堤防護岸或涵洞都是可能的住處，此外牠們也能自行挖洞居住。

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歐亞水獺主要在夜間活動，但有時白天也會出現。牠們通常沿著溪流、河道往返池塘或湖庫等各水域間進行覓食，活動範圍通常會沿著水道兩岸而呈條狀分布。

歐亞水獺在台灣本島，已有多年無確實的野外發現記錄；地理位置離金門相當近的福建地區，該地水獺因為棲地減少、污染與獵捕等壓力，數量大幅減少。

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由於水獺是濕地生態系食物網中最高級的消費者，一旦水體受到污染，牠們往往是最敏感、最先受害的物種，因此是水域環境的重要指標之一。

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雖然金門仍保有穩定的歐亞水獺族群，但牠們一直受到開發、自然棲地縮減、水道被阻隔、污染、乾旱導致水源與食物減少等因素的威脅，包括近來多次水獺在道路上遭到車輛撞死的案例。為此，我們必須保護棲地、改善環境污染、持續性監測調查、提供保育資訊等，從多方面著手推動水獺的保育工作。

(範例圖片)